Cromboloni merupakan kombinasi pastry antara croissant dari Perancis dan bomboloni dari Italia. Cromboloni ini terbuat dari adonan pastry yang dibuat berbentuk bulat menyerupai donat bomboloni.
Combroloni ini tengah viral di media sosial, banyak orang yang penasaran untuk mencoba cromboloni dengan filling yang manis ini. Beberapa filling yang disajikan bergam mulai dari coklat, matcha, vanilla dan sebagainya.
Kali ini adalah resep cromboloni isi coklat yang nikmat, bisa kamu coba buat di rumah karna buatnya tanpa oven lho! Cukup digoreng aja kamu udah bisa buat cromboloni ala rumahan.
Bahan-bahan:
- 500 gr tepung terigu
- 60 gr gula pasir
- 80 gr margarin
- 1 butir telur
- 220 ml susu cair
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt Ragi instan
Bahan olesan:
- 50 gr margarin
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm minyak goreng
Bahan pelengkap: - Selai coklat
- Kacang sangrai
- Lelehan DCC
Cara Masak Cromboloni:
- Tuang 220 ml susu, 1 butir telur, 60 gram gula, ¼ ragi instan ke dalam mangkuk besar. Aduk seluruhnya sampai rata & gula larut.
- Tuangkan 500 gram tepung terigu ke mangkuk tadi dan aduk kembali sampai rata. Remas-remas menggunakan tangan.
- Masukkan 80 gram margarin dan ½ sdt garam ke dalam mangkuk tadi. Remas kembali menggunakan tangan hingga adonan kalis
- Setelah adonan tidak lengket, diamkan selama 1 jam. Tutup menggunakan kain.
- Setelah 1 jam didiamkan, remas-remas kembali adonan menggunakan tangan, kemudian potong dan bagi menjadi 10 bagian.
- Bulatkan masing-masing bagian adonan & diamkan selama 30 menit.
- Olesan: Sambil menunggu adonan mengembang, siapkan mangkuk kemudian tuang 50 gram margarin, 1 sdm minyak, 1 sdm tepung terigu dan aduk rata.
- Setalah beres 30 menit, ambil 1 per satu adonan & pipihkan hingga adonan melebar.
- Olesi permukaan adonan dengan margarin tadi hingga rata. Tumpuk dengan adonan lainnya. Lakukan tahapan ini berkali-kali hingga adonan habis.
- Jika adonan telah bertumpuk, taburi tepung tergu & pipihkan kembali.
- Potong adonan secara memanjang dengan lebar 3-4 cm. Ambil 1 adonan panjang dan gulung satu persatu.
- Olesi ujung adonan cromboloni dengan air, lalu rekatkan dan ikan dengan benang agar bulatan cromboloni tak terbuka saat dimasak. Ulang tahapan ini hingga adonan habis.
- Goreng cromoboni hingga matang dan berubah warna kuning keemasan, angkat.
- Tiriskan cromboloni, lalu lepaskan benarng satu per satu.
- Isian Cromboloni: Tusuk bagian tengah cromboloni menggunakan sumpit, kemudian isi dengan selai coklat & celupkan sisi cromboloni ke dalam lelehan coklat & taburi dengan kacang sangrai.
- Cromboloni viral isi coklat siap dinikmati!